Mor kukiler..



Kurabiyeleri yapmamızdan 2 gün geçtikten sonra sonunda fotoğrafları bloga koymaya karar verdim..Bir arkadaşımız için yapılan bu kurabiyeler ilk siparişimizdi diyebiliriz..Hayatımızda ilk defa 130 kurabiye yaptık ..:)Ee çok zorda değilmiş aslında..Özge'yle bir iş planı yaptık ilk önce ve sayı bizim için çok olduğu için birde iş paylaşımı tabii..Ama tecrübe etmek çok farklı bişey..İlk 3 ölçüden çıkacağını düşündüğümüz 130 kurabiye için sonradan 1 ölçü daha hamur hazırlamamız gerekti.Neyse ucu ucuna yetti diyelim..Ama bu kurabiyeler biraz ince oldu sanırım..Ve biraz yumuşak.İlk yaptıklarımız kesinlikle daha iyiydi.Aynı tarif olmasına rağmen..Ama sanırım çok normal..Denemeler bitmicekk:)


Kurabiyeleri beklediğimizden kısa sürede pişirdikten sonra hepsini soğutarak üzelerine bal sürdük..Glikoz yerine bal kullanmak çok daha iyi diye düşünüyorum bal seven biri olarak...Ama balı çok az sürmek gerekiyor.Sonradan kurabiyeyi tuttuğunuzda elinize yapışmasın diye..Sonraki aşamada ise şeker hamurunu açtık.Bu sefer çok daha inceydi.Hala deniyoruzz..:)Şekillere ise o anda karar verdik ve hızlı bitsin diye hepsini aynı yaptık.

Ama en çok zamanımızı alan bu cicili bicili kurdelalar oldu.Güzel görünmelerine rağmen bi dahaki sefere kurdela yok..;)Tabi hazırladıklarımız güzelde görünsün istiyoruz ama bu kadar zaman almayan daha hızlı hazırlanan malzemeler kullanmamız gerekiyor ..Artık nereye gitsek hep kurabiyelerle ilgili malzemeler düşündüğümüzden sanırım daha çok farklı şeyler deneyeceğiz..Ama ortaya farklı şeyler çıkarmak işin en güzel kısmı.Bakalım zamanla neler çıkacak ortaya..
Bu arada kurabiyelerimiz beğenilmiş..:)İşte tüm uğraşa değer bu..

Bake Shop Temel Pastacılık Eğitimi



Sayfamıza giren ilk pastamızda İzmir Bake Shop'ta Selda hanımın verdiği temel pastacılık ve şeker hamuru eğitiminden :)Ben katılamadım ama Özge benim yerime çok güzel bi pasta çıkarmış ortaya...Bugün sonunda tadınada bakıcaz ..




Gün boyu baya uzun ve çok zevkli geçen eğitimde çok güzel şeyler ,çok yararlı püf noktaları öğrenmiş Özge..Selda hocamız sağolsun:)Bende kursun sonuna yetişebildim ..Kısada olsa orda olmak güzeldi..


Yağmurda ıslanmayı göze alarak sonuna yetiştiğim kursun fotograf çekimlerinin yapılmasıda bana düştü tabii..Bi kendimi çekmeyi unutmusum buarada..:)
İşte 6 saatlik kurstan sonra çıkan pastalarımız...



Ve tabi sona geldik..Günün anısı için verilen sertifikalar..Özge artık şeker hamurlu pasta yapabilir..;)

Hoşgeldin Arda bebek..:)





Vee Arda bebek doğdu:)Seher ablanın nurtopu gibi bi oğlu oldu.Sakarya da oldukları için gidemedik ama bizde güzel bi hediye yapalım dedik Özgeyle.İlk royal icingli kurabiye denemesinden sonra ilk şeker hamurlu kurabiye denememizi Arda bebek için yaptık.



Baya bi aşamalı oldu ama:)2 gün önce gerekli malzemeler için Gıda Çarşısına gittik.Orda belli başlı malzemeleri bulduk sayılır.Tabii baya bi arama sonucu.O kadar karışık bir yer ki pasta melzemeleri satan yerleri bulanan kadar sormadığımız kimse kalmadı..:)2 yer bulabildik.Birinde Katsan ve Elit'in kuvertür çikolata ve ganajları,damla çikolataları vardı.Onun dışında kiloluk pudra şekerleri,aromalar,gıda boyaları,çeşitli süs şekerleri ve çeşitli pastacılık malzemeleri tabii.Diğerinde de genelde kalıplar..Ama diğer gidişlerimizde daha iyi yerler bulacağımızı düşünüyorum .






Bu arada Gıda Çarşısına gitmeden Bake Shop'a uğradık ve Bahar hanımdan kurslarla ilgili bilgi aldık.hemde tanışmış ve sohbet etmiş olduk..:)vee Özge yarın sabah Selda hanımın vereceği pasta kursuna gidiyor..:)Pastayı merakla bekliyorum..Bir de Bahar hanımdan İzmir'de butik pastacılıkla ilgilenen ve blogları olan arkadaşlar için bir toplantı düşündüklerini öğrendik..Tanışmayı dörtgözle bekliyoruz.








Neyse çokk uzattım:)Gelelim bizim kurabiyelere..Dün Arda bebek için bilinen tarifle kurabiyemizi yaptık.İlk sefer hazır şeker hamuru kullandık.Biraz sert gibiydi ama zamanla yumuşadı.Yinede dışarda çok bekleyince sertleşmesi işimizi zorlaştırdı..





Ama uzun bi çalışma sonrası bizim çok beğendiğimiz cicili kurabiyeler çıktı ortaya:)İnsanı acayip mutlu eden bişey bu kesinlikle..

İlk royal icing'li kurabiye denememiz..




Özgeyle netten butik pastacılıkla ilgilenen arkadaşların bloglarına ve sayfalarına o kadar çok baktık ve yaptıklarını takip ettikki en sonunda hadi dedik bizde deneyelim şunu..ee tabii malzememiz yok ...Hadi dedik gidelim bi bornova merkeze buluruz bişeyler..:)küçükpark civarı baya bir aktar bulduk..Her birinden bi malzeme çıktı..Glikoz ve gliserini bir aktardan gıda boyalarını başka bir aktardan alıp eller dolu geldik eve.Pastacının blogundan aldığımız kurabiye tarifiyle bol nişastalı tadı süper bir kurabiye yaptık ..
Malzemeler:
1 yumurta(oda ısısında)
150 gr tereyağı
1 su bardağı un
1 çay bardağı mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
1 paket vanilya
Buğday nişastası(hamuru toparlamak için)
Royal İcing için:
250 gr pudra şekeri
1 yumurta akı
3-4 damla limon suyu
Yapılışı:
Tüm malzemeleri kaba alıp kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar buğday nişastası ilave ederek yoğurduk.Biz nerdeyse 1 su bardağı nişasta koyduk.Hamuru biraz dinlendirdikten sonra nişasta serpilmiş masada 2cm kalınlığında açtık.Kalıplarla şekiller çıkarıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdik.180 C'lik fırında 15-20 dakika pişirdikten sonra mis kokulu kurabiyelermiz hazır..










Kurabiyeler soğuyuncada bilinen tarifle ilk royal icing denemesi..Bizimki biraz kıvamlı olmuş sanırım ama boyalarla karıştırınca güzel renkler çıktı ortaya..Ve kurabiyeleri aldık önümüzee..:)işte asıl zevkli kısmı bu kesinlikle.Doğaçlama boyaları birbiriyle karıştırıp desenler çıkararak saatler sonra bişeyler çıkardık ortaya.:))Tabi saat gece 3 olmuş bilee..!İşte bizim ciciler ..:)Kesinlikle devamı gelecekk...


Sevgililer gününe özel sevgilinize küçük bir süpriz yapmak istiyosanız işte size arkadaşım Onur'dan meyve ferahlığında bir tarif:)Yapılması kolay ve kesinlikle gününüze renk katacak bir kokteyl..
RED DIMPLE
Malzemeler:
6 cl cranberry suyu yada çilek suyu
1 cl taze limon suyu
6 cl grey goose votka
2 cl portakal likörü(cointreau)
kırılmış buz
Yapılışı:
Tüm malzemeleri shakerın içine koyup iyice çalkaladıktan sonra dilim limon,cranberry ve kırılmış buzla servis edebilirsiniz..Keyfini çıkarın..

Sayfamıza giren ilk şanslı muffin:)


ELMALI MUFFİN

Malzemeler:
3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
3/4 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
elma içi için:
2 tane elma
2 çay kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı:
Yumurta ve şekeri mikserle hafif beyazlaşana kadar çırpıyoruz.Süt ve yağı ekleyip kısa süre hepsini karıştırıyoruz.Unu,kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekliyoruz ve karıştırıyoruz.Elmaları küp küp kesip içine 2 tatlı kaşığı şeker ve tarçını ekleyip ocakta çok yumuşatmadan çeviriyoruz.Hamurun içine elma harcını koyup son bir kez karıştırıyoruz.Eğer silikon kalıp kullanıyosanız direk hamuru kalıba dökebilirsiniz.Bizde öyle yaptık mesela..:)Normal kalıp kullanıyosanız yağlayıp şekerledikten sonra kalıba dökebilirsiniz.Önceden ısıtılmış 160 C 'lik fırında 20-25 dakika pişiriyorsunuz ve mis kokulu elmalı muffinler hazır..afiyet olsun..:))

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin