Kakaolu Islak Cupcake

Bir arkadaşım için hazırladığım cupcake ler aslında browni tarifinden esinlenerek yapıldı..Yoğun ve ıslak kıvamlı bir browni istiyordum ama kağıt kalıplara girince cupcake oldu bizim browniler..;)Aynı browni yapar gibi fırından çıkar çıkmaz çikolatalı sosundan ekleyince leziz bişey çıkıyor ortaya..Cupcake ler biraz dinlendikten sonra üstü için krema arayışına girdim ..Cupcake diyince ilk akla gelen sitelerden cupcakeblog 'a uzun bir süre baktıktan sonra buttercream yapmak yerine evde olan krema ve pudra şekeriyle pek kıvamlı olmasada bir krema hazırladım..Sanırım biraz daha pudra şekerine ihtiyaç vardı..:)

Üzeri içinde bir nebze hormonsuz olduğunu düşündüğüm marketten alınan çilekle süsleme yaptım .Çilekler en azından kokuyordu..Berrygillerin hepsine bayılırım..Yurtdışında heryerde satılmasına rağmen malesef Türkiye de hepsini bulmak çok zor...Tohumlarını alıp kendim mi yetiştirsem diye düşünmüyor değilim..:) Şimdi ıslak cupcake in tarifinde sıra..

Malzemeler:

Kek için:

3 tane yumurta

2 su bardağı şeker

2 su bardağı un

3 kaşık kakao

1 su bardağı sıvı yağ

1 subardağı süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

yarım çay kaşığı karbonat

Sos malzemeleri:

2 kaşık pudra şekeri

2 kaşık kakao

2 su bardağı süt

1 tam kare bitter çikolata(100 gr)

Kreması için:

1 paket krema

8-9 kaşık pudra şekeri

Yapımı:

Önce sos malzemeleri kapta karıştırılıp çikolatalar eriyene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.Yumurta ve şeker kıvam alıncaya kadar çırpılırki ne kadar çok çırpılırsa o kadar iyi...Diğer malzemeler sıvı malzemeler eklenip tekrar çırpılır.Toz malzemeler ise ayrı biryerde elenip karışımın içine eklenir.İyice karışan sıvı kıvamlı hamuru krema poşetiyle muffin kalıplarının içine yerleştirdiğimiz kağıtların içine eşit miktarda paylaştırın.180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirelim.Fırından alır almaz sıcak keklerin üzerine kürdanla delikler açıp soğumuş olan sosu dökelim.Kek hemen sosu içine çekecektir..Dinlenmeye bıraktığımız cupcake in üstü için ise 1 paket soğuk krema ile 8-9 çorba kaşığı pudra şekerini kremşanti kıvamı alana kadar çırpıp kısa süre buzdolabında bekletelim.Keklerimizde soğuduktan sonra krema ve çilekle süslenmiş cupcake imiz hazır...Sıcacık kahvenin yanında süper oluyor...;)

Çikolatalı Fındıklı Muffinler

Bu muffinlerimiz ve kurabiyeler o kadar uzak biyere gitmek için yola çıktıki bugün...Hakkari Yüksekova'ya doğru yolculuklarına başladılar...

Özge ne zamandır nişanlısı Uğur için bir paket hazırlamak istiyordu.Uğur Hakkari Yüksekova'da askerlik yapıyor ama yaptıklarımızın blogdan takipçisi..Mesafe ne kadar uzak olsada (paket 4 günde gitti Hakkariye!!:) aşağıdaki kutu sonunda ulaştı..

Kukiler tarçınlı -zencefilli bilinen tarifle yapıldı.Çikolatalı muffinlerin tarifi ise aşağıda..Bu sefer biraz erken çıkarttık fırından ..Islak kek gibi daha güzeldi tadı..;)

Malzemeler:

2 su bardağı un
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı toz kakao
4 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı sıvı vanilya ya da 1 paket vanilya
1 su bardağı kıyılmış bitter çikolata ( 80 gr kadar)
1/2 su bardağı rondoda çekilmiş fındık

Yapımı:

İlk yumurta ve şekeri kremsi bir hal alana kadar mikserle çırpalım. İçine yoğurt ve sıvı yağ ekleyip tekrar çırpalım.Un,kabartma tozu,vanilya, toz kakao 'yu ayrı bir kaba eleyip karıştıralım.
Kuru malzemeleride ilave edip homojen bir kıvam alıncaya kadar çırpmaya devam edelim.
En son fındıkları ve çikolataları ilave edip, spatulayla alttan üste doğru havalandırarak hamuru karıştıralım.
Orta boy muffin kalıplarına kağıtları yerleştirip kaşıkla ya da krema torbasıyla kağıtların üstünde açıklık kalacak şekilde dolduralım.Yaklaşık 24 tane muffin çıkıyor..
25-30 dakika pişirdikten sonra mis kokulu muffinler hazır..Afiyet olsunn..

Sevgiler

Mini muffinler

İşte mutfaktan çıkan mini mini miniler..Aslında bloglar arası 5 çayına lokmalık mini tadlar için hazırlanan bu muffinleri son gün hazırladık ama gönderemedikk:)Olsun geç te olsa biz sayfamıza koyalım ..Tek bir muffin hamuruyla farklı boyutlarda değişik bikaç şey çıkardık ..





Resimdeki şeker hamurları bizim mutfaktan çıktı bu sefer..1 gün dinlendikten sonra artık deneyelim dedik.Ama biraz daha yumuşak olması gerekiyor sanırım..Tabi elimizde yumuşadı ama ..Yinede görüntüyü sevdik..:)

Bu muffinleride bitter kuvertür çikolatayla kapladık..Kahve dünyasından aldığımız kuvertürü kullandık.Muffinler portakallı ve tabaktaki sosta portakal ve kiviyle hazırladım .Çikolatanın o yoğun tadını biraz da olsa alması için..Biraz smoothie ye benzedi gibi..

Bu son muffinleride kremayla tadlandırdık.Pastacının blogundan alınan pastane kreması kullanarak rendelenmiş portakal kabuğuyla bol portakal kokulu bişey çıkardık ortaya.. Aslında güzel bir tarif bulup öyle yapalım demiştik ama işte tarifleri harfi harfine uygulamak bana göre değil:)Mutlaka bi farklılık olması lazım ..Doğaçlama olan şeyleri daha çok seviyorum sanırım..

Sayfamıza giren ilk şanslı muffin:)

ELMALI MUFFİN

Malzemeler:
3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
3/4 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
elma içi için:
2 tane elma
2 çay kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı:
Yumurta ve şekeri mikserle hafif beyazlaşana kadar çırpıyoruz.Süt ve yağı ekleyip kısa süre hepsini karıştırıyoruz.Unu,kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekliyoruz ve karıştırıyoruz.Elmaları küp küp kesip içine 2 tatlı kaşığı şeker ve tarçını ekleyip ocakta çok yumuşatmadan çeviriyoruz.Hamurun içine elma harcını koyup son bir kez karıştırıyoruz.Eğer silikon kalıp kullanıyosanız direk hamuru kalıba dökebilirsiniz.Bizde öyle yaptık mesela..:)Normal kalıp kullanıyosanız yağlayıp şekerledikten sonra kalıba dökebilirsiniz.Önceden ısıtılmış 160 C 'lik fırında 20-25 dakika pişiriyorsunuz ve mis kokulu elmalı muffinler hazır..afiyet olsun..:))